Du référencement de la ganadería en termes de production de viande

Depuis plusieurs mois maintenant, la Ganadería Meynadier est devenue le fournisseur local au niveau du Pays d’Arles et de Saint-Martin-de-Crau d’une grande enseigne de supermarchés. L’idée de ce référencement est simple　: proposer aux consommateurs une viande de qualité élevée dans un élevage de proximité et respectant tous les critères en termes de manejo écologique.

Ainsi, la viande produite à Bellombre – et ses fameux avants – sert désormais aux amateurs de gardiane de taureau. Une viande fine et de qualité directement issue des toros braves, mais qui se distingue des arrières où l’on trouve les entrecôtes, les filets ou encore les côtes de bœuf, pour ne citer que ces morceaux les plus célèbres, et qui seront directement vendus en pack de 10 ou 20 kilos aux habitués du mas.

Un travail spécifique sur la viande de cabestro est également poursuivi, avec le déploiement de nombreux contacts en direction de consommateurs du nord de la France particulièrement friands de nos bœufs domestiques. Rappelons d’ailleurs à ce titre que le label de viande de cabestro est typiquement espagnol et n’existe pas à ce jour en France, en termes de codification. « C’est la meilleure viande qui soit au sein de cet élevage » rappelle d’ailleurs le ganadero, avec une pointe de gourmandise dans le palais　!

Prochain objectif pour la Ganadería Meynadier　: obtenir le référencement national de la firme de grande distribution concernée afin d’être le ganadero référent sur l’ensemble du territoire français en termes de fourniture de viande de toro brave. Un référencement qui suppose par ailleurs que d’autres commandes pourront être passées par d’autres supermarchés une fois que ce référencement aura été établi et qu’il sera effectif au sein d’une centrale d’achats.